#SantAntoniDeBenaixeve #ReposteriaTradicional
Els sabors que connecten amb la memòria tenen la capacitat de contar històries col·lectives sense paraules.
L’Ajuntament de Sant Antoni de Benaixeve ha impulsat la creació d’un dolç propi amb motiu del Dia de la Segregació. Amb ametla, taronja i mel, el ‘Benaxeve’ naix com una proposta gastronòmica amb arrel històrica, elaborada pel mestre pastisser Samuel Lim.
Amb la voluntat d’enfortir els vincles identitaris i culturals de la població, l’Ajuntament de Sant Antoni de Benaixeve ha presentat este 8 d’abril el ‘Benaxeve’, una nova creació dolça que busca consolidar-se com un símbol local. La iniciativa s’emmarca dins dels actes commemoratius del Dia de la Segregació, data en què el municipi celebra la seua constitució com a entitat pròpia.
El projecte s’ha desenvolupat en col·laboració amb el pastisser Samuel Lim, responsable de la proposta i encarregat d’elaborar este dolç que combina tres ingredients clau: ametla, taronja i mel. Segons han explicat des del consistori, estos elements foren triats pel seu valor simbòlic i la seua connexió amb la terra d’origen de les primeres famílies que van arribar des de Benagéber.
Segons ha pogut confirmar Crònica, al municipi hi ha dos forns, tots dos ubicats al nucli urbà originari. El Forn Sant Antoni ha col·laborat activament en la difusió d’esta proposta en el paper del pastisser com a figura central en la creació del ‘Benaxeve’.
El nom del dolç recupera la denominació històrica amb què apareix el municipi en els primers documents arxivístics. D’esta manera, el ‘Benaxeve’ - i aspira a convertir-se en una expressió tangible del passat, tot mantenint una mirada cap al futur.
L’alcaldessa, Eva Tejedor Marí, ha destacat que este tipus d’iniciatives “contribuïxen a continuar construint poble, reforcen la nostra identitat compartida i posen en valor el talent local”. A més, ha remarcat la importància de col·laborar amb el comerç de proximitat per a impulsar tant l’economia com el teixit social.
Durant els dies festius, l’Ajuntament ha oferit la possibilitat a la ciutadania de tastar el dolç, amb l’objectiu que s’integre de manera natural en les celebracions futures del municipi i esdevinga una referència local amb valor afegit.
Cap comentari :