#Chelva #AltoTúria #TrufaValenciana
Un cap de setmana per gaudir del sabor autèntic i les tradicions de l'Alto Túria.
Chelva acull este cap de setmana la III Fira de la Tòfona, amb una programació plena d’activitats gastronòmiques i culturals, i amb la Mostra de Productes de la Marca Alto Túria com a gran atractiu.
La III Fira de la Tòfona de Chelva, que se celebrarà el pròxim 21 de desembre a la Plaça Major, oferirà una experiència única per als amants de la gastronomia local i els productes autòctons. L’esdeveniment, convertit en un referent de l’hivern valencià, comptarà amb la destacada Mostra de Productes de la Marca Alto Túria, on es posarà en valor la qualitat i la sostenibilitat del territori.
Un mercat gastronòmic de primera línia
La jornada arrancarà a les 10:00 h amb la inauguració del Mercat de la Trufa Valenciana, una cita on truficultors i recol·lectors presentaran el millor de les seues collites. A més, es podrà visitar durant tot el dia la mostra i venda de productes de la Reserva de la Biosfera de l’Alto Túria, com ara oli d’oliva verge extra, mel ecològica, vi, dolços tradicionals i tòfones de gran qualitat.
El programa inclou activitats per a tots els públics, com la demostració amb gossos truferos a les 10:30 h i a les 17:00 h, a càrrec de l’Associació TRUFVAL. Estes demostracions oferiran als visitants una oportunitat única per a conéixer el procés de localització d'este preuat fong.
La gastronomia com a protagonista
Els actes centrats en la gastronomia inclouen diverses propostes de maridatge i showcooking. A les 11:00 h i 13:15 h, la xef María Giménez elaborarà receptes en directe, destacant l’ús de la tòfona en plats tradicionals com l’Olla Serrana. A les 11:30 h, tindrà lloc el maridatge de tapes trufades i vins, organitzat per Bodega Terra D'Art i Bodega 2L, una experiència que combinarà sabors autòctons de la comarca.
Els amants del formatge també tindran la seua oportunitat a les 13:00 h amb la sessió “Els formatges trufats i els seus maridatges”, a càrrec de Chema Ferrer i l’Associació de Quesos de la Comunitat Valenciana.
Activitats culturals i lúdiques
La fira oferirà també propostes culturals, com la visita guiada al Refugi de la Guerra Civil i la Dula a les 12:15 h, que eixirà des de la Plaça Major. Al migdia, la música serà protagonista amb l’actuació de Dixieland Band i els seus ritmes de jazz a les 12:00 h.
Per als interessats en el coneixement local, la charla sobre la Reserva de la Biosfera de l'Alto Túria tindrà lloc a les 17:30 h, posant en valor la singularitat natural i cultural del territori. L’acte culminarà amb el concert de la Banda Simfònica de la Societat Musical Santa Cecília de Chelva a les 19:00 h en l’Espai Multiusos.
Un cap de setmana complet a Chelva
Durant tot el cap de setmana, els restaurants locals oferiran menús especials amb la tòfona com a protagonista. Propostes com les del Restaurant Neutral, Yantar de Isa, Rincón de los Pacos i Tasca Plazi seran una oportunitat ideal per a tastar plats creatius i tradicionals.
L’esdeveniment compta amb el suport de la Diputació de València, la Generalitat Valenciana i altres institucions locals i europees que impulsen el desenvolupament sostenible i econòmic de l’Alto Túria.
Amb una programació completa i activitats per a totes les edats, la III Fira de la Tòfona de Chelva és un homenatge al sabor, a la tradició i al patrimoni natural de l'Alto Túria. Una cita ineludible per a gaudir d’un territori que combina cultura, sostenibilitat i gastronomia d’alta qualitat.
Cap comentari :